Incendio destruye fábrica de longanizas en San Carlos
El incendio en la fábrica de longanizas en San Carlos no dejó víctimas, pero representó una significativa pérdida para la comunidad.
15 de julio de 2025
Un incendio de gran magnitud consumió por completo la madrugada de este martes la fábrica de longanizas del Centro de Educación y Trabajo (CET) de San Carlos, en la región de Ñuble. El recinto, conocido por haber inspirado el documental “Denominación de Origen” del cineasta Tomás Alzamora, quedó completamente destruido tras la emergencia.
El siniestro fue detectado por personal de guardia, quienes activaron de inmediato los protocolos de emergencia. En primer lugar, se procedió a resguardar a los internos e internas del recinto, quienes dormían al momento de iniciado el fuego, y se dio aviso a los equipos de emergencia. Bomberos de la comuna llegaron rápidamente al lugar, sin embargo, no lograron evitar la destrucción total de las instalaciones.
El coronel Christopher Parra, director regional (s) de Gendarmería, señaló que “pese a la pérdida material, el incendio a esta fábrica —que afecta en parte a la reinserción social— no hubo víctimas de internos ni funcionarios que lamentar”, según consignó BioBioChile.
Las causas del incendio aún están siendo investigadas. Por instrucción del fiscal de turno, personal del Laboratorio de Criminalística de Carabineros (Labocar) quedó a cargo de las pericias correspondientes para esclarecer el origen del fuego.
La fábrica no solo cumplía un rol productivo, sino también social, ya que era parte del proceso de reinserción de personas privadas de libertad a través del trabajo. En el lugar se elaboraban las longanizas que inspiraron el la historia detrás del documental “Denominación de Origen”, una sátira local que abordaba la polémica pérdida del título “La mejor longaniza de Chile” en 2018, luego de que se determinara que la fábrica no estaba en Chillán.
La cinta, que mezcla humor y crítica social, cuenta la historia del Movimiento Social por la Longaniza de San Carlos, el cual buscaba obtener la Denominación de Origen para este producto típico. El documental se convirtió en un éxito por retratar de forma aguda las tensiones entre identidad local, centralismo y burocracia.
Fuente: Publimetro
